Tanaman berwarna hijau panjang menyerupai lidah dengan duri pada bagian tepinya ini sudah tak asing bagi kebanyakan orang. Ya lidah buaya, tanaman ini biasa dijumpai pada lingkungan dengan intensitas cahaya matahari lebih dominan seperti di Indonesia. Dengan manfaat yang beraneka ragam menjadikan tanaman ini sebagai tanaman multi fungsi. Banyak orang menggunakan lidah buaya untuk merawat rambut dan kulitnya. Namun siapa sangka lidah buaya ternyata dapat menjadi olahan makanan dan minuman dengan cita rasa unik.
Lidah buaya mengandung berbagai macam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh dan perawatan kulit. Seperti kandungan enzim bradykinase yang mampu mengurangi peradangan. Vitamin serta antioksidan untuk kekebalan sistem imun tubuh. Kandungan mineral yang baik untuk menjaga metabolisme. Dan asam amino yang bermanfaat sebagai anti bakteri dan anti inflamasi.
Saat pertama kali mendengar olahan dari lidah buaya banyak orang ragu dengan rasanya. Bagaimana bisa lidah buaya yang memiliki citra sebagai tanaman perawatan kecantikan ternyata dapat menjadi olahan yang dapat dikonsumsi? Eits, jangan salah lidah buaya memiliki tektur kenyal dengan rasa yang unik, belum lagi jika mengkombinasikannya dengan buah atau bahan lainnya.
Cara mengolah lidah buaya sangat mudah. bahan utamanya sendiri dari lidah buaya yang mana sangat mudah untuk mendapatkannya.
Yuk, langsung saja kita coba macam-macam resep olahan makan dan minuman dari lidah buaya berikut.
Olahan Minuman Menyegarkan
Saat hari sedang terik-teriknya tubuh membutuhkan asupan kesegaran untuk membangkitkan tenaga dan melepas dahaga. Nah, olahan minuman dari lidah buaya ini dapat memberikan nutrisi dan menyegarkan kembali tubuh yang kelelahan.
Baca Juga : Jenis Durian Berkualitas Asli Indonesia
1. Es Lidah Buaya Biji Selasih
Lidah buaya dan biji selasih menjadi kombinasin pas untuk melepas dahaga. Belum lagi dengan paduan sirup cocopandan yang memiliki rasa manis legit. Minuman es lidah buaya biji selasih ini sangat cocok diminum saat siang hari terik atau sebagia minuman untuk menyambut buka puasa.
Bahan-bahan
- 2 lembar lidah buaya (sesuai selera)
- 1 sdm garam
- 1 sdm biji selasih rendam dengan air hangat
- 100 gram melon serut memanjang (sesuai selera)
- 3 lembar daun pandan
- Sirup cocopandan
- Kapur sirih secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Kupas kulit lidah buaya dan cuci bersih sampai tidak ada lagi lendir
2. Potong kotak lidah buaya menyerupai dadu. Rendam potongan lidah buaya dengan kapur sirih dan garam selama satu jam
3. Rebus air sampai mendidih tambahkan daun pandan, gula pasir dan potongan lidah buaya. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai lidah buaya terasa manis
4. Tuangkan rebusan lidah buaya kedalam wadah yang telah disediakan
5. Tambahkan sirup cocopandan, biji selasih dan es batu. Es lidah buaya selasih siap untuk melepas dahaga.
2. Es Lidah Buaya Bunga Telang
Es lidah buaya bunga telang dapat menjadi pelengkap suasana saat berkumpul dengan sahabat atau keluarga. Membuat es lidah buaya bunga telang sebenarnya susah-susah gampang. Jika salah mengolah bunga jelang, minuman justu akan menjadi hambar. Namun tak perlu khawatir kali ini Folderdesa memberikan tips mengolah bunga telang dengan lidah buaya menjadi minuman menyegarkan.
Bahan-bahan
- 2 lembar lidah buaya (sesuai selera)
- 10 – 15 bunga telang tanpa kelopak hijau
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun pandan
- 3 buah stroberi
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm biji selasih redam dengan air hangat
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Cuci bersih stroberi, sereh, daun pandan dan lidah buaya yang telah lebih dulu dikupas. Bersihkan lidah buaya sampai lendirnya hilang
2. Potong daging stroberi dan lidah buaya menyerupai dadu
3. Rebus reseh dan bunga teleng sampii mendidih dan mengeluarkan warna dan aroma tertentu. Masukan lidah buaya dan masak dengan api kecil. Pisahkan air rebusan bunga teleng, sereh dan lidah buaya kedalam wadah. Diamkan pada suhu ruang
4. Rebus santan dan pandan dengan api kecil sampai mendidih sambil mengaduknya perlahan. Tambahkan sedikit garam untuk menguatkan rasa
5. Sediakan gelas yang berisi potongan stroberi, selasih dan es batu. Masukan rebusan bungan teleng dan lidah buaya. Untuk hasil akhir tambahkan santan pada bagian atas minuman
3. Es Timun Nata de Aloevera
Es timun nata de aloevera menjadi minuman yang baik untuk menjadi hari-hari berat. Kombinasi Timun dan lidah buaya keduanya memberikan efek shooting untuk tubuh dan menenangkan pikiran. Cara membuatnya pun sangat mudah, loh.
Bahan-bahan
- 2 atau 3 lembar lidah buaya
- 1 buah timun
- 1 atau 2 buah jeruk nitis
- 2 sdm biji selasih rendam dengan air hangat
- Sirup melon atau cocopandan
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Bersihkan timun, jeruk nipis dan lidah buaya dari lendirnya
2. Potong lidah buaya menyerupai bentuk dadu dan serut timun secara memanjang
3. Siapkan gelas atau wadah apapun. Campurkan potongan lidah buaya, timun serut, biji selasih dan jeruk nipis secukupya.
4. Tambhakan sirup melon, air secukupnya dan es batu. Es timun nata de aloevera siap menyegarkan harimu.
4. Es lidah buaya campur
Es lidah buaya campur bisa menjadi opsi saat memilih minuman untuk berbuka puasa atau saat berkumpul dengan keluarga. Campuran manis legit dari sirup cocopandan serta kesegaran lidah buaya mampu mencairkan suasana.
Bahan-bahan
- 2 lembar lidah buaya
- 2 kotak cincau
- 1 bks agar-agar
- Alpukat (buah menyesuaikan selera)
- Sirup cocopandan
- Susu segar
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Bersihkan lidah buaya sampai lendirnya menghilang, lalu potong kotak dadu
2. Potong cincau menyerupai dadu dan keruk buah alpukat menggunakan sendok untuk mengambil dagingnya
3. Satukan semuanya dalam wadah
4. Masukan sirup cocopandan, air dan susu segar. Untuk menambah kesegaran, bisa masukan beberapa es batu.
5. Smoothie Lidah Buaya
Smootie terkenal baik untuk menjaga pencernaan dan detoxifikasi racun dalam tubuh. Semua orang dapat memilih sayur atau buat jenis apapun untuk membuat minuman smootie, termasuk dari lidah buaya. Smootie lidah buaya sendiri cocok untuk memenuhi asupan gizi sehari-hari apalagi yang sedang menjalani program diet.
Bahan-bahan
- 1 lembar lidah buaya
- 1 sdm madu
- 300 ml air kelapa
- Jeruk lemon atau jeruk nipis
Cara membuat
1. Cuci lidah buaya dan lemon sampai bersih. Untuk lemon belah menjadi dua atau empat bagian jika dirasa terlalu asam
2. Siapkan blender, masukan gel lidah buaya serta lemon dan satu sendok makan madu
3. Haluskan selama 30 – 60 detik. Smootie lidah buaya sudah siap
Olahan Makanan Bercita Rasa
Setelah olahan minuman, kini olahan makanan yang berbahan dasar lidah buaya. Kira-kira bagaimana ya saranya lidah buaya jika dijadikan makanan. Yuk, langsung saja kita catat resep olahan dari lidah buaya berikut ini:
Baca Juga: Aneka Makanan Lezat Dari Belut yang Lezat
1. Kolak Lidah Buaya
Kolak tentu tak asing bagi masyarakat Indonesia apalagi saat bulan ramadhan tiba. Kata siapa kolak hanya berisi pisang, ubi atau singkong? Sobat Folderdesa dapat membuat olahan unik seperti kolak lidah buaya. Rasanya tak kalah enak, loh.
Bahan-bahan
- 3 sampai 4 lembar lidah buaya ukuran besar
- 2 helai pandan
- 1 sampai 2 batok gula merah (sesuai selera)
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- Jeruk nipis satu iris
- Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Kupas lidah buaya dan cuci bersih sampai lendirnya hilang. Potong lidah buaya menyerupai dadu. Rendam lidah buaya ke dalam air dengan perasan jeruk nipis selama 5 menit
2. Rebus lidah buaya dengan garam selama 10 menit. Lalu tiriskan
3. Masak rebusan santan, gula merah, gula pasir dan sedikit garam. Masak dengan api sedang sambil mengaduknya supaya santan tidak pecah
4. Masukan lidah buaya kedalam rebusan santan.
5. Kolak lidah buaya siap disantap. Bisa menambah pisang, singkong atau kolang-kaling sebagai pelengkap.
2. Selai Lidah Buaya
Selai biasa menjadi isian untuk roti sebab rasanya yang manis dan beraneka ragam. Ada selai stroberi, selai nanas, selai kacang. Tapi pernah tidak mencoba selai lidah buaya? Jika belum, selai lidah buaya dengan rasanya uang unik patut untuk dicoba.
Bahan-bahan
- 1 sampai 2 kg lidah buaya
- 500 gram gula pasir
- 0,1 % asam askorbat (1 grama per liter air atau asam sitrat 0,2% setara dengan 2 gramam per liter)
- 0,5% natrium benzoat (5 gramam per kilo lidah buaya)
- ½ bungkus agar-agar
Cara Membuat
1. Bersihkan lidah buaya. Rendam kedalam larutan asam askorbat selama 15 menit dan tiriskan
2. Haluskan lidah buaya menggunakan blender. Setelah halus, masak lidah buaya dengan api kecil sambil menambahkan gula pasir, asam sitrat dan agar-agar
3. Aduk semua campuran bahan sampai mendidih, lalu tambahkan natrium benzoat
4. Matikan pemanas jika lidah buaya telah mengeluarkann busa pada permukaannya.
5. Buang bisa yang keluar dari lidah buaya dan biarkan pada suhu ruang. Olahan selai dari lidah buaya siap dikemas.
3. Dodol Lidah Buaya
Dodol merupakan makanan khas Indonesia dengan rasa manis dan tekstur chewy di mulut. Kudapan ini biasa dijadikan sebagai oleh-oleh atau makanan untuk menyambut tamu. Dodol lidah buaya dengan cita rasa unik bisa menjadi opsi buah tangan saat sanak saudara berkunjung. Membuat dodol lidah buaya sebenarnya sulit tidak sulit, sebab banyak hal yang perlu diperhatikan. Seperti bahan-bahan sampai cara mengolahnya.
Bahan-bahan
- 1 sampai 2 kg lidah buaya
- 400 gram tepung beras
- 700 gram tepung ketan
- 1 bks agar-agar
- 2 kg gula pasir
- 2 liter santan
- 0,1% asam askorbat (1 gram untuk 1 liter air atau 0,1 gram untuk 100 ml air)
- Pewarna makanan secukupnya (sesuai selera)
Cara Membuat
1. Bersihkan lidah buaya yang telah dikupas dan haruskan dengan blender
2. Rebus santan dan gula sampai mengental. Setalah itu masukan tepung ketan dan tepung beras. Aduk perlahan
3. Masukan lidah buaya yang telah halus. Aduk rata sampai adonan menjadi liat dan tidak lagi menempel pada wajan
4. Tambahkan agar-agar dan pewarna makanan
5. Setelah tercampur rata, angkat adonan dan masukan kedalam loyang. Loyang lebih dulu dialasi dengan plastik atau daun pisang supaya tidak lengket.
6. Diamkan pada suhu ruang samapi adonan mengeras dan bisa di potong. Dodol lidah buaya siap dikemas menggunakan plastik atau kertas minyak.
4. Klappertart Lidah Buaya
Klappertart merupakan makanan khas Manado yang mengadaptasi dari makanan Belanda. Makanan ini memiliki tektur lembut dan rasa manis saat disantap.
Bahan-bahan
- 3 sampai 5 lembar lidah buaya
- 50 gram tepung maizena
- 80 gram gula pasir
- 35 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 600 ml susu cair atau krimer
- ½ sdt vanilla
- 1 sdm gula halus
- 2 sdm mentega
- Garam secukupnya
Toping :
- ¼ sdt vanilli
- ¼ cream of tatar
- Kayu manis bubuk
Cara Membuat
1. Masukan maizena, terigu, vanilli, gula pasir dan jsusu kedalam panci aduk sampai tercampur rata. Beri sejumput garam untuk menguatkan rasa
2. Masak dengan api sedang, tambahkan kuning telur dan aduk sampai adonan mengental.
3. Tambahkan margarin dan lidah buaya. Aduk rata angkat dan sisihkan
4. Pada tempat terpisah, kocok putih telur, vanilli dan cream of tartar sampai mengeluarkan busa. Setalah itu masukan gula pasir, kocok sampai soft peak. Sisihkan
5. Masukan adonan pertama kedalam loyang tahan panas lalu tambahkan adonan kedua pada bagian atasnya. Taburi bubuk kayu manis, kacang mette atau kacang almont sebagai pemanis
6. Panggang dengan suhu 180 derajat selsius selama 20 menit sampai kecoklatan
5. Rica-rica Lidah Buaya
Rica-rica merupakan makanan dengan cita rasa pedas menggugah selera. makanan ini dapat dikombinasikan dengan bahan apapun termasuk lidah buaya. Membutanya sangat mudah, loh.
Bahan-bahan
- 5-10 lembar lidah buaya
- Cabe rawit (sesuai selera)
- Bawang putih dan bawang merah
- Daun salam
- Penyedap rasa
- Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Besihkan lidah buaya yang telah lebih dahulu dikupas, potong kotak dadu. Rendam lidah buaya dengan air panas
2. Potong bawang dan cabe kecil-kecil. Tumis keduanya bersama daun salam sampai mengeluarkan aroma harum
3. Setelah aroma harumnya menyeruak masukan sedikit air dan lidah buaya, tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya
4. Sebenarnya bisa ,loh, menambahkan beberapa bahan tambahan seperti bakso atau sosis
Setelah membaca ulasan tentang olahan makan dan minuman dari lidah buaya, kira-kira olahan mana yang menarik perhatianmu dan ingin kamu coba? Yuk, share cerita menarikmu saat mengolah lidah buaya menjadi makanan dan minuman menggiurkan. Olahan makan dan minuman dari lidah buaya kali ini juga bisa menjadi referansi sebagai peluang bisnis, loh.